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要烤出香味浓郁、肉质鲜嫩的烤羊肉，腌制是非常关键的一步。下面是一种家里烤羊肉的腌制方法窍门： 1. 选择优质的羊肉：选用新鲜、肉质嫩滑的羊肉。最好选择带有一定肥膘的部位，肥瘦相间的羊肉更加美味。 2. 切块和修整：将羊肉切成大块，根据个人口味选择大小。用刀修整边缘，使其均匀整齐。 3. 腌制料准备：将蒜末、姜末、盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒等腌制料混合均匀。 4. 腌制羊肉：将腌制料均匀地涂抹在羊肉表面，同时用手轻轻按摩羊肉，让腌制料均匀渗透进肉里。 5. 封口腌制：将腌制好的羊肉放入密封袋或保鲜盒中，将口封严密，放入冰箱冷藏室腌制，建议腌制时间为至少4个小时，最好过夜。 6. 翻面腌制：在腌制的过程中，每隔一段时间翻面一次，以确保肉块每一部分均匀入味。 7. 烤制前取出：腌制时间到达后，取出羊肉，稍微晾干，让肉表面稍微风干，这样可以加强烤制时烤炉内产生的香气。 8. 烤制：在预热好的烤箱或烧烤架上，用中小火慢慢烤熟羊肉。如果用烤箱，可以先用200度预热，然后将羊肉放入烤箱中，调至180度，烤制约20-30分钟，根据个人口感调整时间。如果用烧烤架，可以根据焖烧的需要，定期翻动羊肉，使其均匀受热。 9. 上色提鲜：在羊肉烤制即将完成前，可以用刷子沾取蜂蜜或糖水，均匀地在羊肉表面刷涂一层，然后继续烤制一段时间，这样可以使羊肉表面变得更加酥脆，色泽更加诱人。 10. 享用：将烤好的羊肉取出，切成适合食用的大小即可享用。可以配上辣椒酱、蒜泥等调料一起食用，口感更佳。 记得，腌制不仅可以提升羊肉的口感和风味，还可以增强羊肉的鲜嫩度和香气，所以腌制的时间可以根据个人口感进行调整。

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本文转自：吉林日报 本报记者 董博 庞智源 “行，你要的货正在打包呢，放心吧，今天就能发走。，”一趟列车像是一个流动的社会值乘中会接触到全国各地的人也会遇到旅客的各种求助赵钰坚持践行新时代“枫桥经验”守牢列车“主要阵地”用心守护旅客平安出行 2017年有一名贵州老乡找到了赵钰说“孩子”丢了听到这赵钰一个激灵猛地站起来赶忙询问老乡孩子的性别、年龄和体貌特征结果老乡并没有着急而是用奇怪的眼神看着他经过一番沟通才知道原来是“鞋子”丢了贵州这边的方言习惯把“鞋子”说成“孩子”好悬给闹出了笑话 从那以后为了更好地服务旅客赵钰不断学习各地的方言他跟旅客聊天，拉近距离的同时还进行普法宣传听到不懂的词语就拿本子记下来然后上网查找词语含义他努力让自己沉浸在方言语境中短短几年从江西、湖南方言再到贵州、昆明方言赵钰在乘务工作中渐渐听懂了天南地北旅客的求助与旅客的沟通越来越融洽和密切了一次车厢巡视时他发现一位挑着满扁担石榴贩卖的老大爷老人穿着民族服饰看上去腿脚不太方便赵钰上前用方言和老人沟通想要买下他全部的石榴老人谢绝了他的好意只卖给他一半，为了帮助老人赵钰将列车乘务人员都发动起来大家你三个我两个不一会就清空了扁担老人感动落泪 “列车 有人为了理想远行 有人为了现实返乡 这都是他们人生中重要的旅途 我能做的 就是尽最大努力帮助他们顺利出行 帮助他们的同时 也让我在工作上感受到一种幸福感 这样的幸福简单，也纯粹。

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